中国和日本有栽培和食用魔芋的悠久历史， 1000年前就有相关的记录。根据广泛的安全食用记录，中国卫生部于1998年2月16日卫监发[1998]第9号文件正式将魔芋列入作为普通食品管理的食品新资源名单，于2000年5月19日发布魔芋粉国家标准；美国于1997年由美国食品与药品管理局（FDA）批准作为食品添加剂，刊登于美国食品添加剂规范（FCC）第4版，美国食品用化学品法典（FCC）也有相应的魔芋粉标准，魔芋粉可作为食品胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂[CAS:(37220-17-0),1996]；欧盟于1998年11月4日官方正式公报，编号L295127，E-425，批准/注册用于食品中，最大用量为10克/公斤。